У всякой экспедиции наступает момент, когда от основного лагеря отделяется небольшой отряд и уходит ставить флаг на новом берегу. Наш следующий берег — Ялта. Отряд — Натали.
Сейчас она бариста и занимается поставками: знает, как зерно доезжает до чашки, и весь путь между этими точками. Это лучшая школа для того, что впереди, — потому что открыть новую точку это и есть «провезти всё то же самое чудо через горы, ничего не расплескав».
Перенести какаошную в другой город — не franchise, а перенос огня. Важно, чтобы в новой комнате было то же самое: медленное время, тёплые чашки, право молчать. Натали — из тех, кто это понимает не головой, а руками.
Где встретить: пока — за стойкой в Сочи. Скоро — на набережной другого моря. Следите за бортовым журналом.